Wissenswertes
Der Abend beginnt, wenn die ersten Gäste mit dem Glas in der Hand um die Kochstelle stehen und zusehen. Für solche Abende hat Varaschin mit Outdoor Cooking, entworfen von Pio & Tito Toso, seine erste Outdoor-Küche gebaut: eine komplette Struktur aus Aluminium, Türen und Abdeckplatte mit Keramikoberfläche in Dark Stone, modular zusammengestellt aus Spüle, Grill in 50 oder 75 Zentimetern Breite, Induktionskochfeld, Tisch, Tisch mit Rollen und Servierwagen. Für den privaten Garten und für die Terrasse, auf der der Koch vor den Gästen arbeitet.
Warum eine Küche und kein Grill
Ein Grill auf Rollen kocht. Eine Küche lässt zwei Menschen gleichzeitig arbeiten, hat Ablagen für das, was vorbereitet ist, Schubladen für das, was gebraucht wird, und eine Spüle, damit niemand mit tropfenden Händen ins Haus muss. Keramik ist hitzebeständig, kratzfest und lässt sich abwischen, Aluminium rostet nicht. Die Struktur bleibt im Winter draußen, Geräte und lose Teile werden nach Herstellerangabe abgedeckt oder eingelagert.
Der Ablauf kommt vor dem Gerät
Wo wird vorbereitet, wo gekocht, wo abgestellt, wo gegessen. Aus dieser Reihenfolge ergibt sich die Reihenfolge der Module, und erst danach kommt der Ort: Windrichtung, Abstand zum Haus, Weg zur Innenküche, Anschlüsse für Wasser und Strom, falls Spüle und Induktionsfeld eingeplant sind. Eine Outdoor-Küche wird einmal aufgestellt und bleibt. Der Outdoor Cooking Tisch aus derselben Serie, Aluminiumstruktur mit Keramikplatte in Dark Stone, nimmt den Ton der Küche auf, und das Copacabana Sonnensegel derselben Kollektion stellt sich ohne Fundament daneben, damit auch mittags gekocht werden kann.
In der Gastronomie
Auf Hotelterrassen und in Restaurants mit Außenbereich wird Outdoor Cooking zur Front-Cooking-Station. Der Koch arbeitet vor den Gästen, Keramik und Aluminium sind nach Betriebsschluss schnell gereinigt, der Servierwagen bringt das Ergebnis an den Tisch. Die modulare Bauweise erlaubt eine lange Zeile für den Betrieb oder eine kompakte Insel für die Suite mit eigener Terrasse.
Was wir vorher mit Ihnen klären
Welche Module Sie wirklich brauchen und in welcher Reihenfolge. Wo Wasser und Strom liegen und ob ein Dach oder Sonnensegel darüber soll. Wie der Weg zur Innenküche verläuft. Ein Grundriss oder Fotos der Fläche reichen für das Erstgespräch, die Pflegehinweise für Keramik und Aluminium finden Sie unter Downloads.